Le carni di Suino Nero si contraddistinguono per l’originale pigmento nero, ottenuto dal processo di lavorazione brevettato. Diverse le proprietà organolettiche: acido oleico > 40%; ricche di Omega 3,6 e 9, bassi livelli di trigliceridi e colesterolo LDL; scarsa presenza di acido arachinodico; elevati i livelli di gamma globuline (indice di benessere dell’allevamento), basso livello di ossidazione ed irrancidimento dei grassi; ferro, zinco, fosforo, selenio e magnesio; vitamine B1, B2, D.
Le carni vengono frollate per almeno 7 giorni, prima di essere confezionate nell’innovativo packaging in skin, che ne preserva la shelf-life a lungo. Consigliate e certificate da prestigiose Università Italiane per le loro proprietà benefiche.
Filettucio disponibile: intero, bocconcini in vaschetta skin.
Lombo disponibile: intero in sottovuoto, a fette in vaschetta skin.
Costata disponibile: intera in sottovuoto, a fette in vaschetta skin, con osso e senza osso.
Rastrello disponibile: intero in sottovuoto, a fette in vaschetta skin.
Disponibile: intero in sottovuoto, a fette in vaschetta skin, con osso, senza osso.
Disponibili: intere in sottovuoto, a fette in vaschetta skin.
Coscia disponibile: intera in sottovuoto, a fette in vaschetta skin, con osso e senza osso.
Spalla disponibile: intera in sottovuoto, a fette in vaschetta skin, senza osso.
Mini-Hamburger: 30 grammi di carni magre, al gusto naturale o con ‘Nduja calabrese piccante.
Polpette: fatte a mano come in casa, al gusto naturale o con ‘Nduja calabrese piccante.
Disponibili: in vaschette skin.
Gran Grigliata: una selezione di tagli di carne fresca e salsiccia, per una ricca grigliata da condividere.
Disponibile anche con spezie incluse, pronta da condire.
Realizzate con carni magre e selezionate, in trito tradizionale, in diversi formati caratteristici (spirale, catena, striscioline). Sono insaporite con sale, pepe nero, finocchietto selvatico, crema fresca di peperoncino calabrese, cipolla di Tropea Calabria IGP, provola e funghi.
Disponibili: in vaschette skin, spirale, catena, striscioline, dolce, piccante, aromatizzate.
Loc. S. Elia Fraz. Macchia Albanese San Demetrio Corone 87069 (CS)
Tel +39 0984 956850 | Fax 0984 956851 | E- mail info@filieramadeo.it
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San Demetrio Corone 87069 (CS)
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