Il nostro patrimonio è il Territorio
L'unico Prosciutto tutto Nero al mondo!
Tutta la salubrità della Tradizione
Il segreto della nostra ricetta sono gli ingredienti

La nostra Storia

UNA FAMIGLIA, UN’AZIENDA, UN GRANDE AMORE PER IL TERRITORIO.

La Filiera Agroalimentare Madeo, ubicata sulle colline Joniche presilane, nel comune di San Demetrio Corone, nasce dall’intuizione del giovane imprenditore Ernesto Madeo, che crea il primo allevamento di suini nel 1984.

La passione nasce dal sapere tramandato dai nostri genitori e dai nostri nonni: siamo allevatori da generazioni e la Filiera è molto di più di un luogo di lavoro, è la nostra casa, la nostra quotidianità.

La natura al centro

La Filiera è un ecosistema intelligente che mette al centro l’uomo e la natura.

Tutti i prodotti provengono da questo sistema integrato e racchiudono il meglio della Calabria: materie prime d’eccellenza, lavorazioni tradizionali, sapori intensi.

Le Linee

I salumi della linea Madeo sono tradizionali calabresi, dolci e piccanti. Realizzati secondo le antiche ricette di famiglia, tramandate di generazione in generazione, utilizzando ingredienti tipici e genuini, quali il finocchietto selvatico, la crema fresca di peperoncino e l’olio extravergine di oliva, tutti prodotti dalla nostra Filiera.

Tradizione

Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta sono i salumi di Calabria D.O.P., ottenuti da carni di suini nati, allevati e macellati in Calabria. Aromatizzati con finocchietto selvatico e crema di peperoncino calabrese della nostra Filiera.

Territorio

I salumi di Suino Nero, razza autoctona allevata all’aperto, si contraddistinguono per l’originale pigmento nero, ottenuto dal processo di lavorazione brevettato. Le carni, con elevato contenuto di acido oleico e Omega 3, sono lavorate in modo artigianale e insaporite con spezie naturali e piante aromatiche. La lunga stagionatura conferisce gusto e aromi unici.

Eccellenza

LA NOSTRA MISSIONE E’ PORTARE NEL MONDO LA TRADIZIONE DEI SALUMI DI CALABRIA.

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