In occasione delle celebrazioni dedicate al 40° anniversario di attività, la Filiera Madeo ha inteso mettere in atto una serie di iniziative, nell’ambito del…
La Filiera Agroalimentare Madeo, ubicata sulle colline Joniche presilane, nel comune di San Demetrio Corone, nasce dall’intuizione del giovane imprenditore Ernesto Madeo, che crea il primo allevamento di suini nel 1984.
La passione nasce dal sapere tramandato dai nostri genitori e dai nostri nonni: siamo allevatori da generazioni e la Filiera è molto di più di un luogo di lavoro, è la nostra casa, la nostra quotidianità.
La Filiera è un ecosistema intelligente che mette al centro l’uomo e la natura.
Tutti i prodotti provengono da questo sistema integrato e racchiudono il meglio della Calabria: materie prime d’eccellenza, lavorazioni tradizionali, sapori intensi.
Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta sono i salumi di Calabria D.O.P., ottenuti da carni di suini nati, allevati e macellati in Calabria. Aromatizzati con finocchietto selvatico e crema di peperoncino calabrese della nostra Filiera.
Dal 1984, a San Demetrio Corone (Cosenza), Madeo governa l'intera filiera del gusto calabrese: dall'allevamento delle razze autoctone — a partire dal Suino Nero di Calabria, recuperato dall'estinzione — fino alla stagionatura dei salumi di Calabria DOP e delle specialità di Suino Nero. Una filiera integrata, tracciabile e sostenibile.
Tutto quello che c'è da sapere su Filiera Madeo, il Suino Nero di Calabria e i nostri salumi.
