Fileja con la ’nduja, pasta ca’ muddica, frittole, morzello, pipi e patate, sagne chine, cuzzupa: i piatti tipici calabresi divisi per stagione, quelli di…
Produttore, salumeria o marketplace? Spedizione refrigerata, soglia di gratuità, informazioni obbligatorie in scheda (Reg. UE 1169/2011), recesso e garanzia (art. 59 Codice del consumo),…
“Artigianale” non è un termine di legge: ecco cosa leggere in etichetta secondo il Regolamento UE 1169/2011, le differenze reali con i salumi industriali,…
Soppressata, salsiccia, spianata, salame di Suino Nero e salame crudo di Albidona: la famiglia del salame calabrese, la lavorazione in sei passaggi, le dosi…
Il pulled pork spiegato bene: il taglio giusto (capocollo fresco), rub, cottura a bassa temperatura in kettle o forno, temperatura interna di 88-95 °C,…
In breve. Un regalo aziendale gastronomico funziona se rispetta tre vincoli: un contenuto che il destinatario possa davvero consumare, una fascia di prezzo coerente…
